حديقة الخضروات

ميرلوت العنب متنوعة

العنب Merlot ، الاسم يترجم من الفرنسية كطائر أسود. يستخدم أساسا لإنتاج النبيذ الأحمر. الوطن التاريخي لهذا التنوع هو بوردو. وتحتل حاليا أكثر من نصف جميع مزارع الكروم. ويرد وصف وخصائص هذا التنوع أدناه.

وصف وخصائص عنب ميرلوت

هذا التنوع يحتوي على مؤشرات ممتازة للعنب ، ويعطي دائمًا حصادًا وفيرًا. لذلك دعونا تقسيمها إلى مكونات:

متنوعة العنب Merlot

  1. الشجيرات. السيقان في عملية موسم النمو تصل إلى أحجام عالية بالنسبة لأنواع أخرى. وفي الوقت نفسه ، الحفاظ على عوائد جيدة. الكرمة بنية اللون ، الأوراق كبيرة الحجم ، تحتوي على خمسة أشعة ذات لون أخضر داكن ، ومع وصول الخريف تصبح البرونز.
  2. الزهور. يحدث التلقيح من الزهور عن طريق الحشرات ، والتلقيح الذاتي ممكن أيضًا ، حيث أنه من جنسين مختلفين.
  3. التوت. في عملية النضوج ، تغطى الشجيرات باقات من العنب ، يبلغ متوسط ​​وزنها 180 غراما وطولها 16 سنتيمترا وعرضها 11 سم ، والتوت لونها أزرق غامق اللون ، وبها نوع من الزنجار ، وهو بمثابة حماية. محتويات التوت كثيفة الركيزة المائي. يحتوي الجلد الرقيق على نسبة منخفضة من التانين ، والتي بفضلها يكون للذوق طعم خفيف.
  4. طعم. ينتمي عنب Merlot إلى الأصناف التقنية ، ولا يستخدم عملياً في الغذاء. يتميز بيري بمحتوى سكر يبلغ حوالي عشرين بالمائة. ذلك يعتمد على مدة النضوج وكمية الطاقة الشمسية المنتجة. أيضا في الفاكهة يحتوي على حامض في كمية 7 غرام / لتر. يميز هذا العنب طعم الفاكهة ، رائحة الأعشاب. يمكنك أن تشعر بالكرنب ، الكرز ، العنب البري ، الكراميل ، الشوكولاته ، الفلفل الأسود. في عملية النضج وتخزين النبيذ تظهر نكهات إضافية. يتم تحديد وجود بعض الأذواق من خلال نوعية التربة ، والأحجار الرملية تقدم العبير ليونة ، ويجعل من النبيذ الجير قوي و لاذع.

مقاومة الأمراض والبيئة

ينبع جيدا مقاومة العفن ، وتحمل بشكل معتدل العفن. الفواكه عموما ليست جذابة للطيور والحشرات. ينمو العنب في ممر درجة حرارة مرتفعة إلى حد ما ، ويتحمل درجات حرارة تصل إلى عشرين درجة. يمكن أن يكون المناخ جافًا ورطبًا.

صنع النبيذ

تُستخدم ثمار هذا الكرم في صناعة النبيذ عالي الجودة وغير المكلف والممتع. عملية زراعة وتجهيز الخمور لا تتطلب مهارات محددة ومتاحة حتى للمبتدئين. هذا النبيذ مثالي كطبق من اللحوم والخضروات. وهو يساهم في تطبيع ضغط الدم والجهاز الهضمي. إذاً ، كيف تصنع نبيذًا أحمر جافًا من عنب ميرلوت:

  1. يتم تخزين الحاوية اللب في الداخلحيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة في حدود ثمانية عشر إلى ثلاث وعشرين درجة فوق الصفر.
لب العنب
  1. بعدنا أنت عصر ولباب اللب، اتضح بهرج نظيف ، والتي سوف تستمر وهمية.
  2. نحن توتر بهرج وصبها في وعاء زجاجي.
  3. ثم هذه الدبابات تعيين في غرفة باردة، لا يمكن الوصول إليها لأشعة الشمس ، وتبدأ عملية النضج.
  4. قبل شرب هذا النبيذ ينبغي بارد إلى 16 درجة وصبها في أكواب من مادة شفافة.
  5. لا ينبغي أن يستهلك العنب نبيذ Merlot من قبل أولئك الذين لديهم حساسية من مكوناته.. يجب أيضًا أن تحد من استقبال مرضى السكري ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من السكر.

أنشطة الزراعة والرعاية

يزرع هذا التنوع في كل من المزارع المتخصصة وفي ظروف قطعة الأرض. ينمو بسرعة كبيرة ، لا يأخذ الكثير من الأراضي وليس متقلبة. جمع الفاكهة يمكن أن تبدأ في وقت مبكر من السنة الثالثة بعد تأصيل الكرمة. وسوف تؤتي ثمارها لمدة عشر سنوات على الأقل. تشمل مزايا Merlot:

  1. من السهل أن تعتاد وليس متقلبة لاختيار التربة.
  2. جيد تحمل البرد.
  3. فاكهة ناضج لمدة خمسة أو ستة أشهر.
  4. ينمو في الرطب وفي التربة الجافة.
  5. يعطي وفيرة الحصاد.
  6. لا تخضع للكثير أمراض العنب.
  7. عظيم لصنع لذيذ و الخمور غير مكلفة.
مجموعة Merlot تنتمي إلى أصناف النبيذ للغذاء ، وهي ليست مناسبة

والآن دعونا نلقي نظرة على السلبيات ، لديهم أيضًا:

  1. ربما ملحوظ تقليل حجم التوت.
  2. بقوة عرضة للعفن.
  3. مصاب بمرض مثل البياض الدقيقي.
  4. إلى حد ما يعتمد على الظروف الجوية.

العمل التحضيري

قبل زراعة العنب ، يجب مراعاة النقاط التالية:

  • اختيار أكثر من غيرها مكان مشمسثم الحصاد سيكون أفضل.
  • أيضا يجب أن يكون الموقع محمية من الرياح. سيكون المكان الأكثر جاذبية هو الجانب الجنوبي من المباني.
  • ميرلو لا يحب تربة حامضة.
  • تربة معدة سلفا، إزالة جذور النباتات والأعشاب الضارة.
  • لا ينبغي أن يكون بالقرب من النباتات من الأسرة العنيفة.
  • زرع خارج مادة الزراعة أفضل ربيع، ولكن يمكنك في الخريف.

كيفية زراعة الشتلات؟

يتكون هذا الإجراء من عدة خطوات:

تأصيل قصاصات العنب

  1. في البداية كان ذلك ضروريا اصنع حفرة سبعون سنتيمترا وبنفس العمق.
  2. في الطبقة السفلى وضع الحصى حوالي اثنا عشر سم.
  3. تثبيت نظام الصرف باستخدام أنابيب بلاستيكية مثبتة على حواف الحفرة. ثقب العلوي هو اثني عشر سم فوق سطح الأرض.
  4. على طبقة من الحصى وضع التربة السوداء، الدبال ، إضافة كمية صغيرة من الأسمدة ورش كل شيء مع رماد الخشب ، والمزيج والمستوى. ثم وضع طبقة من التربة.
  5. كرر هذا الإجراء مرة أخرى و كل الماء، إلى الطبقة العليا من الحفرة يجب أن يكون حوالي ثلاثين سنتيمترا.
  6. بعد ذلك نؤسس الشتلاتعن طريق توجيه البراعم إلى الشمال وقاعدة الجذر إلى الجنوب.
  7. تغفو الحفرة عن طريق البر.

عندما يكون الجو باردًا ، تتم تغطية العمليات المزروعة بالبولي إيثيلين ، بينما يمكن حمايتها بأنفسهم من خلال العبوات البلاستيكية.

بالنسبة للزراعة ، يمكنك أيضًا استخدام قصاصات العنب ، بينما لا يختلف إجراء الزراعة بشكل خاص. عند العناية بمزارع الكروم ، يجب عليك أن تروي الأرض وأن ترخي الأرض وتحارب الأمراض. من الأفضل القيام بالري بعد غروب الشمس ، والتربة للتعامل مع الضغط.

مخطط زراعة العنب

عند تكوين شجيرة ، يتم تقليم الشتلات ، مما يترك أقوى الكرمة ، يجب أن تعلق على الدعم. خلال فصل الصيف ، سيكون من الجيد قطع الأغصان ، مما يثخن الشجيرات ، مما يسهم في تهوية جيدة ومنع ظهور الفطريات والعفن. يجب معالجتها بشكل دوري فطريات ، حتى تتمكن من منع ظهور البياض الدقيقي. من المهم حماية الكرم من الصقيع المتأخر ، لأنه يمكن أن يدمر الثمرة.

حاليا هناك العديد من العنب من Merlot ، التي تتكيف مع التنمية في المناطق المناخية المختلفة ، في حين أن النبيذ له أذواق مختلفة ، ولكن لديه رائحة فريدة من نوعها التي تميزها عن غيرها من النبيذ.

عنب ميرلوت - وصف مميز للتنوع والنبيذ منه

أسنان الأسنان على حافة المثلث. الزغب على السطح السفلي للورقة هو خيوط العنكبوت النادرة. زهرة المخنثين. حفنة من العنب متوسطة الحجم (الطول 12-17 ، العرض 7-12 سم) ، أسطواني مخروطي ، مجنحة في بعض الأحيان ، متوسطة الكثافة. كتلة الباقة هي 113-150 جم ، وساق الباقة متوسطة الطول. التوت متوسط ​​الحجم (13-14 في الطول ، عرض 12-13 ملم) ، مدور ، أسود مع وفرة من الشمع. اللحم هو العصير ، مع عصير عديم اللون. الجلد قوي. الطعم متناغم ، مع نكهة سولان. ويبلغ متوسط ​​وزن 100 التوت 100-140 غرام ، والبذور في التوت 1-3.
العلامات البارزة على مجموعة Merlot: أوراق خضراء داكنة على شكل قمع وخمسة فصوص مع فتحات جانبية بيضاوية مغلقة ، وغالبًا مع وجود أسنان في القاع ، ومجموعات مخروطية أسطوانية مع توت أزرق غامق ، ونكهة مذابة
شتلات الميرلوت مع براعم مترامية الأطراف. تتميز الأوراق بلون أخضر داكن ، مستدير ، متوسط ​​العمق ، مع فتحات جانبية علوية مفتوحة. لون ورقة الخريف أصفر مع بقع حمراء.
فترة الغطاء النباتي. من بداية استراحة البراعم إلى النضج الفني لحصاد العنب ، والمخصص لإعداد نبيذ المائدة ، وتمر 152 يومًا ، ونبيذ الحلوى 164 يومًا. مجموع درجات الحرارة النشطة خلال هذه الفترة يصل إلى 3000-3300 درجة مئوية. يتم حصاد العنب في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. النمو يطلق النار على المتوسط ​​وفوق المتوسط ​​السلطة. بحلول وقت صقيع الخريف ، تنضج الكرمة بنسبة 90-95 ٪.
العائد مرتفع ومستقر. تبلغ نسبة البراعم المثمرة في الأدغال 52.8٪ ، ويبلغ متوسط ​​عدد التجمعات المطلقة 0.6 ، وعلى 1.2 المثمرة.
الاستقرار. هناك مقاومة نسبية من الصنف للعفن والتوت المتعفن والصقيع والقابلية الشديدة للأوديوم. في بعض الأحيان تتجلى التوت البازلاء الخضراء. بالنسبة للجفاف ، فإن مجموعة Merlot هي مقاومة متوسطة. عيون بدائية وعاملة نائمة وعقيمة.
ميزات agrotehnika. السهام الفاكهة ترك طول متوسط ​​أو طويل. على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم ، يتم استخدام التقليم المتوسط ​​أو القصير اعتمادًا على قوة نمو إطلاق النار. مجموعة متنوعة مناسبة للحصاد الجمع.
الخصائص التكنولوجية لمجموعة متنوعة Merlot. التركيب الميكانيكي للحفنة ،٪: عصير - 73.5 ، أمشاط - 4.3 ، قشر ، أجزاء كثيفة من اللب والبذور -22.2. محتوى السكر في المجموعة هو 19.5-22 جم / 100 مل ، الحموضة من 5.2-8.5 جم / لتر. في السنوات الأكثر برودة ، تنضج بشكل أفضل من Cabernet Sauvignon ، وفي السنوات الدافئة تلتقط كمية أكبر من السكر.
يستخدم حصاد العنب لصنع نبيذ المائدة والحلويات عالي الجودة ، وكذلك في المزج لتحسين أنواع النبيذ والعصائر الحمراء الأخرى. توتها كبيرة الحجم وذات البشرة الرفيعة تعطي ، كقاعدة عامة ، نبيذًا يحتوي على نسبة أقل من العفص وأكثر ثراءً ، كما أنها تنضج مبكرًا أكثر من غيرها. Merlot مصنوع أيضًا من النبيذ المتنوع ، لا سيما في الولايات المتحدة ، حيث يعتبر مشروبًا أخف من كابيرنيت ساوفيجنون ، وفي شمال شرق إيطاليا ، حيث ينضج هذا العنب جيدًا. الميرلوت شائع جدًا في شيلي. تتميز الخمور بالألوان الكثيفة والامتلاء والذوق المتناغم ونوع من أنواع الباقة.

* وفقًا للفحص الجيني لمعهد ديفيس (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية).

عندما يتعلق الأمر بالنبيذ الأحمر الجاف ، فإن معظم الخبراء يتبادرون إلى الذهن على الفور مع نبيذ Merlot. تم صنع هذا المشروب من مجموعة العنب التي تحمل نفس الاسم ، وقد عاش منذ فترة طويلة حب محبي الكحول حول العالم.

تراث فرنسا القديمة

الوطن العنب ميرلوت - آكيتين. هذا الصنف الثابت والمتواضع معروف منذ أكثر من 300 عام وما زال أحد أكثر أنواع العنب شعبية في فرنسا. اسمها في الترجمة يعني "شحرور". السبب في ذلك ، كما يعتقد الكثيرون ، هو اللون الأزرق والأسود للتوت.

بالإضافة إلى فرنسا ، تم العثور على هبوط المرلوت في تشيلي وأستراليا والجزائر وكاليفورنيا وإيطاليا. لسوء الحظ ، ليست كل منطقة مناسبة لنمو ميرلوت "شديد الصعوبة" ، ويتعين على بعض صانعي النبيذ أن يحاولوا جاهدين الحصول على النتيجة المرجوة.

ميزة مميزة من ميرلوت هو انخفاض قابلية الحمل وانخفاض الحموضة نسبيا.

على أذواق "Black Thrush"

إذا كنت تكتشف النبيذ الأحمر الجاف فقط ، فستكون Merlot هي المرشح المثالي للتعارف. يرجع إلى حد كبير إلى مجموعة متنوعة من الأذواق الممكنة. الحقيقة هي أن مذاق ورائحة هذا المشروب تختلف اختلافًا كبيرًا حسب العمر والأصل. لذلك ، سيجد الجميع باقة أزهارهم المثالية.

الأكثر شيوعا متنوعة "Merlot" يأتي من بوردو. هذا النبيذ له نكهة التوت الغنية ، حيث نسج العليق والكرنب والتوت والكرز. قد تشمل رائحة النبيذ الشباب مكونات الكاكاو والبنفسج أو الخوخ. المشروبات التي تتراوح أعمارها بين براميل البلوط تتلقى حلويات نفسية أو كمأ أو جلد مدبوغ.

العلامات التجارية الإيطالية هي أذواق أكثر هشاشة وهشاشة. هنا يتم الترحيب بك من خلال نكهة التوابل من البهارات ونفحة مميزة من أبخرة كحول العنب. النسخة التوسكانية ، التي عمرها في براميل البلوط لمدة عامين ، ستسعد المتذوقين مع روائح من القهوة والتوت الأزرق.

تبرز "Merlot" من العالم الجديد. بادئ ذي بدء - العلامات التجارية التشيلية. الظروف المحلية تختلف اختلافًا كبيرًا عن الأصل ، وبالتالي فإن النبيذ أكثر حمضية وتورتة. في ذوقه ، لا توجد فقط زخارف التوت ، ولكن أيضًا عناصر من الفلفل الأبيض والنعناع. رائحة غنية ، مع ملاحظات من مربى البرقوق.

ما الملف مع Merlot

يمكن تقديم المشروب لمعظم الأطباق من مختلف المأكولات في العالم. اللحوم والدواجن والمعكرونة أو الخضروات - كل هذا سيكون شركة كبيرة لهذا النبيذ.

مزيج ممكن آخر هو المطبخ الشرقي. الذوق المتناغم لـ "Merlot" ينعم بشكل مثالي بتأثير الطعام الحار ، ويكشف عن جوانب جديدة من الأذواق من الأطباق الغريبة. الأهم من ذلك ، لا تنس أنه قبل التقديم ، يجب تبريد النبيذ إلى 15-17 درجة مئوية.

إذا كان من المتوقع وجود طاولة باردة ، نوصيك بتقديم قطع باردة أو طبق من الجبن الحاد. مقبلات الأسماك غير مرغوب فيها ، على الرغم من أن البعض ينصحون بالاهتمام بالتونة.

خلاف ذلك ، Merlot هو النبيذ لجميع المناسبات. هل ستقضي أمسية عائلية هادئة أو بوفيهًا مشتركًا ، فالمشروب المماثل لن يترك سوى المشاعر الإيجابية.

وجدت خطأ أو لديك شيء لإضافته؟
أخبرنا عن مدى أهمية المحتوى:
9-09-2018, 09:30

لا تزال تبدو

نبيذ الديوسكوريا: نظرة عامة وكيفية الشربالنبيذ الاحمر الفرنسي: القصة قصيرة وكيف تشربنبيذ كابيرنيت: استعراض الشرابالنبيذ الأبيض Pinot Grigio: نظرة عامة على التاريخ والذوقالنبيذ Inkerman: استعراض الذوق والأنواع + سواء للشراءبوردو النبيذ: تصنيف ، استعراض الذوق ، وكيفية شرب + العلامات التجارية الشهيرةالنبيذ الأبخازي: نظرة عامة على 11 علامة تجارية مشهورة اتصل بنا

يُسمح بالنسخ الجزئي للمواد من الموقع مع ذكر vzboltay.com.

(Cabernet Franc x Magdalen Noir de Charente *) - وفقًا لتحليل الحمض النووي
مرادفات: Ojaleshi lechkhumsky ، Ojaleshi ، Bini ، Bini rouge ، Picard ، Planet medok ، Vitral (Vitraille) ، Vidal
ميرلو (ميرلومن ميرل - الاب. "Blackbird") - مجموعة متنوعة من العنب الفني الفرنسي ، موزعة على ساحل البحر المتوسط ​​، في الجزائر ، في جنوب روسيا. انه ينتمي إلى المجموعة البيئية الجغرافية لأصناف العنب الأوروبية الغربية. تاج الشباب يطلق النار باللون الرمادي مع بقع وردية اللون. لبس سميك ، شعر. الأوراق خضراء مع صبغة برونزية باهتة. سنة واحدة نضجت تبادل لاطلاق النار البني مصفر ، مع العقد الداكنة. ورقة ميرلوت متوسطة الحجم ، مدورة ، متوسطة التشريح ، خمسة فص ، منحنية على شكل قمع. تخفيضات علوية متوسطة العمق ، مغلقة في الغالب ، بإزالة بيضاوية. في الجزء السفلي من الشق وغالبا ما لوحظ الشق. Cheyral الشق مفتوحة ، على شكل قيثارة أو انسيت. الأسنان على طرفي الشفرات مثلثة وذات جوانب محدبة ضعيفة. أسنان الأسنان على حافة المثلث. الزغب على السطح السفلي للورقة هو خيوط العنكبوت النادرة. زهرة المخنثين. مجموعة من العنب متوسطة الحجم (الطول 12-17 ، العرض 7-12 سم) ، أسطواني مخروطي ، مجنحة في بعض الأحيان ، متوسطة الكثافة. كتلة الباقة هي 113-150 جم ، وساق الباقة متوسطة الطول. التوت متوسط ​​الحجم (13-14 في الطول ، عرض 12-13 ملم) ، مدور ، أسود مع وفرة من الشمع. اللحم هو العصير ، مع عصير عديم اللون. الجلد قوي. الطعم متناغم ، مع نكهة سولان. ويبلغ متوسط ​​وزن 100 التوت 100-140 غرام ، والبذور في التوت 1-3.
العلامات البارزة على مجموعة Merlot: أوراق خضراء داكنة على شكل قمع وخمسة فصوص مع فتحات جانبية بيضاوية مغلقة ، وغالبًا مع وجود سن في القاع ، ومجموعات مخروطية أسطوانية مع توت أزرق غامق ، ونكهة مذابة.
شتلات الميرلوت مع براعم مترامية الأطراف. تتميز الأوراق بلون أخضر داكن ، مستدير ، متوسط ​​العمق ، مع فتحات جانبية علوية مفتوحة. لون ورقة الخريف أصفر مع بقع حمراء.
فترة الغطاء النباتي.من بداية استراحة البراعم إلى النضج الفني لحصاد العنب ، والمخصص لإعداد نبيذ المائدة ، وتمر 152 يومًا ، ونبيذ الحلوى 164 يومًا. مجموع درجات الحرارة النشطة خلال هذه الفترة يصل إلى 3000-3300 درجة مئوية.

وسيم بوردو - العنب Merlot

يتم حصاد العنب في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. النمو يطلق النار على المتوسط ​​وفوق المتوسط ​​السلطة. بحلول وقت صقيع الخريف ، تنضج الكرمة بنسبة 90-95 ٪.
العائد مرتفع ومستقر. تبلغ نسبة البراعم المثمرة في الأدغال 52.8٪ ، ويبلغ متوسط ​​عدد التجمعات المطلقة 0.6 ، وعلى 1.2 المثمرة.
الاستقرار. هناك مقاومة نسبية من الصنف للعفن والتوت المتعفن والصقيع والقابلية الشديدة للأوديوم. في بعض الأحيان تتجلى التوت البازلاء الخضراء. بالنسبة للجفاف ، فإن مجموعة Merlot هي مقاومة متوسطة. عيون بدائية وعاملة نائمة وعقيمة.
ميزات agrotehnika. السهام الفاكهة ترك طول متوسط ​​أو طويل. على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم ، يتم استخدام التقليم المتوسط ​​أو القصير اعتمادًا على قوة نمو إطلاق النار. مجموعة متنوعة مناسبة للحصاد الجمع.
الخصائص التكنولوجية لمجموعة متنوعة Merlot. التركيب الميكانيكي للحفنة ،٪: عصير - 73.5 ، أمشاط - 4.3 ، قشر ، أجزاء كثيفة من اللب والبذور -22.2. محتوى السكر في المجموعة هو 19.5-22 جم / 100 مل ، الحموضة من 5.2-8.5 جم / لتر. في السنوات الأكثر برودة ، تنضج بشكل أفضل من Cabernet Sauvignon ، وفي السنوات الدافئة تلتقط كمية أكبر من السكر.
يستخدم حصاد العنب لصنع نبيذ المائدة والحلويات عالي الجودة ، وكذلك في المزج لتحسين أنواع النبيذ والعصائر الحمراء الأخرى. توتها كبيرة الحجم وذات البشرة الرفيعة تعطي ، كقاعدة عامة ، نبيذًا يحتوي على نسبة أقل من العفص وأكثر ثراءً ، كما أنها تنضج مبكرًا أكثر من غيرها. Merlot مصنوع أيضًا من النبيذ المتنوع ، لا سيما في الولايات المتحدة ، حيث يعتبر مشروبًا أخف من كابيرنيت ساوفيجنون ، وفي شمال شرق إيطاليا ، حيث ينضج هذا العنب جيدًا. الميرلوت شائع جدًا في شيلي. تتميز الخمور بالألوان الكثيفة والامتلاء والذوق المتناغم ونوع من أنواع الباقة.

* وفقًا للفحص الجيني لمعهد ديفيس (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية).

(Cabernet Franc x Magdalen Noir de Charente *) - وفقًا لتحليل الحمض النووي
مرادفات: Ojaleshi lechkhumsky ، Ojaleshi ، Bini ، Bini rouge ، Picard ، Planet medok ، Vitral (Vitraille) ، Vidal
ميرلو (ميرلومن ميرل - الاب. "Blackbird") - مجموعة متنوعة من العنب الفني الفرنسي ، موزعة على ساحل البحر المتوسط ​​، في الجزائر ، في جنوب روسيا. انه ينتمي إلى المجموعة البيئية الجغرافية لأصناف العنب الأوروبية الغربية. تاج الشباب يطلق النار باللون الرمادي مع بقع وردية اللون. لبس سميك ، شعر. الأوراق خضراء مع صبغة برونزية باهتة. سنة واحدة نضجت تبادل لاطلاق النار البني مصفر ، مع العقد الداكنة. ورقة ميرلوت متوسطة الحجم ، مدورة ، متوسطة التشريح ، خمسة فص ، منحنية على شكل قمع. تخفيضات علوية متوسطة العمق ، مغلقة في الغالب ، بإزالة بيضاوية. في الجزء السفلي من الشق وغالبا ما لوحظ الشق. Cheyral الشق مفتوحة ، على شكل قيثارة أو انسيت. الأسنان على طرفي الشفرات مثلثة وذات جوانب محدبة ضعيفة. أسنان الأسنان على حافة المثلث. الزغب على السطح السفلي للورقة هو خيوط العنكبوت النادرة. زهرة المخنثين. مجموعة من العنب متوسطة الحجم (الطول 12-17 ، العرض 7-12 سم) ، أسطواني مخروطي ، مجنحة في بعض الأحيان ، متوسطة الكثافة. كتلة الباقة هي 113-150 جم ، وساق الباقة متوسطة الطول. التوت متوسط ​​الحجم (13-14 في الطول ، عرض 12-13 ملم) ، مدور ، أسود مع وفرة من الشمع. اللحم هو العصير ، مع عصير عديم اللون. الجلد قوي. الطعم متناغم ، مع نكهة سولان. ويبلغ متوسط ​​وزن 100 التوت 100-140 غرام ، والبذور في التوت 1-3.
العلامات البارزة على مجموعة Merlot: أوراق خضراء داكنة على شكل قمع وخمسة فصوص مع فتحات جانبية بيضاوية مغلقة ، وغالبًا مع وجود سن في القاع ، ومجموعات مخروطية أسطوانية مع توت أزرق غامق ، ونكهة مذابة.
شتلات الميرلوت مع براعم مترامية الأطراف.

وصف وخصائص عنب ميرلوت ومزاياه وعيوبه

تتميز الأوراق بلون أخضر داكن ، مستدير ، متوسط ​​العمق ، مع فتحات جانبية علوية مفتوحة. لون ورقة الخريف أصفر مع بقع حمراء.
فترة الغطاء النباتي. من بداية استراحة البراعم إلى النضج الفني لحصاد العنب ، والمخصص لإعداد نبيذ المائدة ، وتمر 152 يومًا ، ونبيذ الحلوى 164 يومًا. مجموع درجات الحرارة النشطة خلال هذه الفترة يصل إلى 3000-3300 درجة مئوية. يتم حصاد العنب في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. النمو يطلق النار على المتوسط ​​وفوق المتوسط ​​السلطة. بحلول وقت صقيع الخريف ، تنضج الكرمة بنسبة 90-95 ٪.
العائد مرتفع ومستقر. تبلغ نسبة البراعم المثمرة في الأدغال 52.8٪ ، ويبلغ متوسط ​​عدد التجمعات المطلقة 0.6 ، وعلى 1.2 المثمرة.
الاستقرار. هناك مقاومة نسبية من الصنف للعفن والتوت المتعفن والصقيع والقابلية الشديدة للأوديوم. في بعض الأحيان تتجلى التوت البازلاء الخضراء. بالنسبة للجفاف ، فإن مجموعة Merlot هي مقاومة متوسطة. عيون بدائية وعاملة نائمة وعقيمة.
ميزات agrotehnika. السهام الفاكهة ترك طول متوسط ​​أو طويل. على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم ، يتم استخدام التقليم المتوسط ​​أو القصير اعتمادًا على قوة نمو إطلاق النار. مجموعة متنوعة مناسبة للحصاد الجمع.
الخصائص التكنولوجية لمجموعة متنوعة Merlot. التركيب الميكانيكي للحفنة ،٪: عصير - 73.5 ، أمشاط - 4.3 ، قشر ، أجزاء كثيفة من اللب والبذور -22.2. محتوى السكر في المجموعة هو 19.5-22 جم / 100 مل ، الحموضة من 5.2-8.5 جم / لتر. في السنوات الأكثر برودة ، تنضج بشكل أفضل من Cabernet Sauvignon ، وفي السنوات الدافئة تلتقط كمية أكبر من السكر.
يستخدم حصاد العنب لصنع نبيذ المائدة والحلويات عالي الجودة ، وكذلك في المزج لتحسين أنواع النبيذ والعصائر الحمراء الأخرى. توتها كبيرة الحجم وذات البشرة الرفيعة تعطي ، كقاعدة عامة ، نبيذًا يحتوي على نسبة أقل من العفص وأكثر ثراءً ، كما أنها تنضج مبكرًا أكثر من غيرها. Merlot مصنوع أيضًا من النبيذ المتنوع ، لا سيما في الولايات المتحدة ، حيث يعتبر مشروبًا أخف من كابيرنيت ساوفيجنون ، وفي شمال شرق إيطاليا ، حيث ينضج هذا العنب جيدًا. الميرلوت شائع جدًا في شيلي. تتميز الخمور بالألوان الكثيفة والامتلاء والذوق المتناغم ونوع من أنواع الباقة.

* وفقًا للفحص الجيني لمعهد ديفيس (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية).

العنب Merlot: وصف متنوعة

"Merlot" هو نوع تقني من العنب ، وهو يستخدم لصنع الخمور المختلفة. يمكن تناوله طازجًا ، لكن لا يمكن عزوه إلى أنواع المائدة: فالجلد يعتبر كثيفًا للغاية ، والطعم المميز لا يحبه الجميع ، وفي بعض الأشخاص يسبب الشفاه الجافة والحنك.

من بين الأصناف التقنية الجديرة بالملاحظة أيضًا Levokumsky و Bianka و August.

ربما ، حصل العنب على اسمه لأن لون وهوى التوت متشابهان للغاية مع لون الريش أو عيون هذا الطائر الشائع. إصدار آخر هو أن الشحرور مغرمون جداً بالعنب من هذا التنوع ويفضلونه على الجميع.

التوت مستدير الشكل ، أزرق داكن أو أسود تقريبًا ، كثير العصير ، مجمّع في مجموعة كبيرة نوعًا ما. تغطى التوت الناضجة بطبقة فضية رمادية فاتحة ، وغالبًا ما يكون لها ظل أرجواني. عصير عديم اللون.

التوت نفسه الداكن له Athos و Moldova و Delight Black.

في التوت من واحد إلى ثلاثة بذور (البذور).
شكل الكتلة مخروطي أو أسطواني مخروطي ، والكثافة متوسطة. المجموعات الكبيرة غالبا ما يكون لها فرع جانبي - الجناح. الكتلة متوسط ​​الطول والوزن - 15-17 سم و 120-150 جرام على التوالي.

الأوراق معقدة وجميلة ذات خمسة فصوص ، وذات شكل شبه بيضاوي أو مسيل للدموع بالقرب من القطع. اللون أخضر داكن ، غالبًا مع خطوط ضوء متناقضة. سطح الورقة خشنة بعض الشيء ، مع شبكة سميكة من الأوردة. في الخريف تظهر بقع حمراء على أوراق اصفرار. تتكون الحافة الخارجية للورقة من سلسلة من الأسنان المثلثة الصغيرة ، حادة أو مدورة. الجزء السفلي من الأوراق محتلم قليلاً.

في الصور أدناه ، يمكنك رؤية مظهر عنب Merlot:

الأصل

موطن هذا التنوع هو كروم بوردو بظروفها المناخية الممتازة.

على أساس أبحاث الحمض النووي ، ثبت أن "آباء" صنف Merlot هم عنب كابيرنيت فرانك (الاب. كابيرنيت الفرنك) ومادلين نوار دي شارينت (الأب. Magdeleine noire des Charentes).

على عكس "الأب" الأكثر شهرة ، فإن مجموعة كابيرنيت فرانك ، تم اكتشاف "أم" مجموعة "ميرلوت" فقط في عام 1992. كان هذا نوعًا من الإحساس: بعد كل شيء ، لم يُعتبر الجزء الشمالي من بريتاني ، حيث اكتشفوا مجموعة من العنب الأسود غير معروفة للعلم بعد ، منطقة لصناعة النبيذ. ومع ذلك ، كان هذا العنب معروفة للسكان المحليين. نضجت مبكرا ، بحلول 22 يوليو ، يوم ماري مجدلين ، وحصلت على اسم تكريما لهذا القديس.

خصائص

هذه المعارض متنوعة مقاومة الصقيع المتوسطة وحساسة لنقص الرطوبة. في السنوات الجافة يحتاج سقي إضافية.

يحب أيضًا سقي إضافي في ذاكرة نيجريل وروميو وجوردي.

تنوع موسم "Merlot" المتنامي هو:

  • لنبيذ المائدة - 152 يوم ،
  • للخمور الحلوى - 164 يوما.

مركزي إنتاجية ويقدر العنب ميرلوت في 47 سنت / هكتار، الحد الأقصى - في 57 كجم / هكتار. يعتبر العائد مرتفعًا ومستقرًا ، ولكن الأرقام الدقيقة مختلفة تمامًا عندما يتعلق الأمر بمناطق مختلفة.

يتم الحصاد في سبتمبر أو أكتوبر ، ويعتمد هذا بشكل كبير على مناخ كل منطقة تنمو والطقس في الصيف والخريف.

الأمراض وتدابير الرقابة

العنب Merlot مقاومة إلى حد ما ل العفن الفطري والتعفن التوت. لسوء الحظ ، تضررت بشدة بسبب مرض آخر معروف - الفطرية البيضاوية.

لمنع هذا مرض فطري عند زراعة العنب تأخذ في الاعتبار الضوء واتجاه الرياح السائدة. يتم توجيه الصفوف بحيث تكون جميع الشجيرات جيدة التهوية. مسافات الهبوط: 3.5 × 1.5 متر أو 4.0 × 2.0 متر.

من المهم استخدام الشجيرات التي توفر إضاءة جيدة وتهوية للمصنع بأكمله. من الضروري تخفيف التربة في الوقت المناسب وعدم إساءة استخدام الأسمدة المعدنية النيتروجينية.

كفاح الفطرية البيضاوية يبدأ في أوائل الربيع ، قبل أن تتفتح البراعم. يتم رش النباتات مع ديكوتيون الجير والكبريت ، يمكن أن يكون الحل DNOC (كلا تركيز 1-2 ٪).

خلال فصلي الربيع والصيف ، يتم تطبيق رذاذ الكبريت. تتم هذه المعالجة بالضرورة قبل بداية العنب المزهر. في الطقس الحار ، يمكن الاستعاضة عن الرش بتلقيح الكبريت الأرضي (يتم في الصباح أو في المساء).

لا يستغرق تأثير المستحضرات الكبريتية أكثر من 10-15 يومًا ، وبعد هطول أمطار غزيرة ، من المستحسن تكرار العلاج.

يتم الانتهاء من الاستعدادات للكبريت تطبيق 55-60 يوما قبل الحصاد المخطط.

لا تؤذي اتخاذ بعض التدابير الوقائية ضد مرض التجلط الدموي والكلور والبكتريا والحصبة الألمانية ، وهي أمراض عنب شائعة جدًا.

على أساس عصير العنب "Merlot" اصنع العديد من ماركات أنواع النبيذ والحلوى ذات الجودة العالية. العنب "Merlot" معروف بالجلد الأرق مقارنةً بأصناف العنب الأسود الأخرى ، يعتمد عليه محتوى أقل. حمض الطنطاليك. الخمور منه تنضج أسرع من غيرها. تتميز بألوانها الغنية ، باقة غير عادية ، بنية غنية وذوق لطيف.

Merlot و Cabernet Sauvignon - نوعان من العنب ، الأكثر شيوعًا وشعبية في جميع أنحاء العالم. في كل مكان ، حيث يتم زراعة الصنف "Merlot" ، منه يتم الحصول على نبيذ أحمر أو وردية رائعة ذات مذاق فريد ورائحة.

مقاومة الطقس

هذا النوع من "Merlot" قادر على الوجود الإنتاجي في كل من المناخ الجاف والرطوب. إنه قادر على تحمل الشتاء البارد (-20-22 0 C) ، لكن معظم الخبراء يوصون ببناء ملجأ شتوي. أنها إلزامية للنباتات الشباب مع نظام الجذر غير المطورة.

تطبيق

يستخدم هذا الكرم فقط لتصنيع المنتجات الكحولية. وقد اكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم بسبب حقيقة أنها ركيزة مثالية لصنع النبيذ غير مكلفة ، ولكن ذات جودة عالية وممتعة.

لتصنيع مثل هذا المشروب ليس بالضرورة أن يكون صانع خمور محترف. حتى المبتدئ يمكنه صنع نبيذ محلي الصنع عالي الجودة من عنب ميرلوت. لن تكون إضافة رائعة فقط لأطباق اللحوم والسلطات النباتية والفواكه ، بل ستشبع جسمك أيضًا بالصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

هذه المغذيات الكبيرة تلعب دورا رئيسيا في عمليات التمثيل الغذائي ، وتنظيم ضغط الدم والحفاظ على النشاط الوظيفي للجهاز الهضمي.

يشبون

هذا التنوع هو متواضع جدا لظروف الزراعة. إنه قادر على التكيف مع أي تربة أو مناخ تقريبًا. للزراعة ، يمكنك استخدام كل من الشتلات والشتلات ، لأن معدل البقاء على قيد الحياة مرتفع وتلك وغيرها.

حتى هذا النوع الشهير من الكروم له عيوبه:

  1. الميل إلى البازلاء ، وهذا هو السبب في أنه من الضروري تنفيذ تدابير خاصة لتنظيم العائد ،
  2. القابلية للقالب ، والتي سوف تساعد على منع بث الشجيرات ،
  3. القابلية للإصابة بعدوى البياض الدقيقي (الأوديوم) ، والتي تتطلب علاجات وقائية بمبيدات الفطريات ،
  4. تجعل فترات الإزهار والنضج المبكرة مجموعة متنوعة تعتمد على الظروف الجوية. الصقيع المتأخر أو الحرارة المبكرة يمكن أن تدمر المحصول بالكامل.

كيف تزرع

نتعلم كيف وفي أي وقت من الأفضل زرع هذا النوع من العنب.

لذلك ، يمكن تأصيل كابيرنيت ساوفيجنون في الخريف والربيع على حد سواء: في كلتا الحالتين هناك مزايا وعيوب. زراعة الربيع هي الأفضل في موسم الدفء ، فإن القطع ستكون قادرة على الجذر بأمان. ولكن هناك أيضا ناقص - معظم القطع مقطوعة في الخريف ، وبالتالي تنشأ المشكلة - كيفية حفظها حتى الربيع.

بسبب هذه المشكلة ، غالبًا ما تزرع Cabernet Sauvignon في الخريف ، حول منتصفها. في هذه الحالة ، ليس مطلوبًا التخزين طويل المدى للشتلة ، مما يزيد بشكل كبير من ثباتها ومناعةها وصحتها وغيرها من الصفات القيمة.

اختر يومًا دافئًا لزراعة الخريف حتى تتكيف القطع مع بيئة أكثر راحة. عادة ما يختارون منتصف شهر أكتوبر للزراعة: في هذا الوقت ، سيكون المصنع قادرًا على التجذر ، نظرًا لأن الأرض لم تتجمد بعد ، ولن تدخل في النمو النشط ، لأنها بالفعل باردة جدًا.

اختر موقعًا مناسبًا للكرمة: مثل جميع أنواع العنب الأخرى ، تفضل Cabernet Sauvignon أن تنمو على المنحدرات الجنوبية في مكان دافئ ومضيئ. من المستحيل زرع نبات في الأراضي المنخفضة: من الأفضل إذا كان تلة صغيرة. إذا كنت تشكل كرمًا ، فينبغي أن يتحرك اتجاهه من الشمال إلى الجنوب.

لا يفرض Cabernet Sauvignon متطلبات خاصة على التربة ، ولكن من الضروري ضمان تصريف جيد للتربة ، خاصة إذا كانت الأرض ممطرة. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون التربة الخصبة ، فكلما ارتفعت محاصيل التوت التي يمكنك جمعها في نهاية الموسم.

إذا كنت تخطط لوضع النباتات بالقرب من المباني ، فتراجع عن الجدران على الأقل نصف متر حتى لا تنمو العنب في الظل. إذا كسرت كرمًا حقيقيًا ، اترك ثلاثة أمتار على الأقل بين الصفوف بحيث تتمتع جميع الشجيرات بالضوء والمواد الغذائية الكافية من التربة. بين الشجيرات نفسها ، يجب أن تكون المسافة حوالي نصف متر ، لا ينصح أقل.

عند زرع Cabernet Sauvignon ، يجب إدخال القصبة في أنبوب أو في زجاجة بلاستيكية فارغة ذات قاع محصول. تعمل طريقة الزراعة هذه على تبسيط سقي النبات: تمر كل الرطوبة مباشرة تحت الجذر.

بعد ثلاث سنوات من التجذير ، يمكن إزالة الأجزاء المثبتة (الأنبوب أو الزجاجة): بعد أن أصبحت قوية ، ستتعامل الشجيرة من تلقاء نفسها. بعد وضع الشتلات في الأرض ، يوصى بصب 2-3 دلاء من الماء تحت كل منها.

كيف نهتم

تجدر الإشارة إلى أن عناق هذا التنوع ليست متقلبة للغاية ومتقلبة ، وبالتالي ، لرعاية لهم هو بسيط جدا. ويسمى هذا التنوع أحيانًا أيضًا "عنب كسول".المصنع لا يخاف من تغيير الطقس والرياح ، كما أنه مقاوم لمعظم الآفات. لذا ، خذ بعين الاعتبار خصوصيات العناية بعنب كابيرنيت ساوفيجنون.

شجيرة يحتاج سقي إلزامي ، ولكن ليس المفرط. كما ذكرنا سابقًا ، عند وضع شتلة في أنبوب أو زجاجة مجوفة: هذه الأجهزة تسهل إلى حد كبير إجراء الري.

لأول مرة في الموسم ، يتم سقي الشجيرة بعد إزالة المأوى الشتوي.. قبل هذا السقي يجب أن تكون مرتبطة الكرمة تعريشة. في هذه الحالة ، يتم استهلاك الماء كثيرًا: تحت الأدغال البالغة من الضروري صب حوالي 40 لترا. قم بتسخين الماء قليلاً لري الربيع لزيادة تآكل نظام جذر النبات.

على الفيديو - كيفية رعاية العنب بشكل صحيح:

بالإضافة إلى الري الأول للموسم الحالي ، يتم تنفيذ الإجراء مرتين أخريين: قبل فترة الإزهار وبعد نهاية هذه الفترة.

على الرغم من أن كابيرنيت ساوفيجنون يحتاج إلى تغذية إضافية ، إلا أنه من المهم أيضًا عدم المبالغة في ذلك: فائض المعادن أو المواد العضوية يمكن أن يؤثر سلبًا على نمو الكرمة وعلى جودة المحصول. إذا وضعت قبل وضع كل الأسمدة اللازمة في الأرض ، فلم يعد من الضروري تغذية الشجيرات خلال المواسم الثلاثة أو الأربعة الأولى.

في المستقبل ، من الجيد إطعام العنب بالسماد أو الخث أو السماد العضوي: هذا يتعلق بالمواد العضوية. سيفعل رماد الخشب - يمكن إضافته إلى الماء أثناء الري. من الأسمدة المعدنية ، يستجيب المصنع جيدًا لنترات الأمونيوم واليوريا ومركبات البوتاس والفوسفات.

كيف يتم رعاية الشتلات العنب ، وكيف يتم هذا العمل ، ويشار في المقالة بالرجوع إليها.

لكن كيفية قص العنب أثناء الإزهار ، وكيفية إنتاج العمل بشكل صحيح ، الموضح في هذه المقالة.

سيكون من المفيد أيضًا معرفة المزيد حول أصناف العنب الأكثر مقاومة للبرد ، وكيف تبدو: //gidfermer.com/sadovodstvo/frukty/morozostojkie-sorta-vinograda.html

قد تكون مهتمًا أيضًا بمعلومات حول كيفية زراعة عنب تيمور.

يحتاج المصنع إلى تقليم كفء ، لأنه في هذه الحالة من المهم عدم التحميل الزائد للكروم بمجموعات. يوصي البستانيون ذوو الخبرة بتقليم الكرمة في الخريف حتى لا يزعجوا النبات في الربيع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لتقليم الربيع ، الذي يتم تنفيذه تقريبًا وأميًا ، أن يدمر الشجيرة بشكل عام: من الأفضل عدم المخاطرة به ، خاصة للمبتدئين. في فصل الربيع ، يمكنك فقط إزالة الفروع القديمة أو المجمدة أو المكسورة. ولكن كيف يمكن قطع العنب Veles ، وكيف تجعل كل العمل بنفسك.

منع

على الرغم من أن عنب هذا الصنف لديه مناعة جيدة ودرجة عالية من المقاومة لمختلف الآفات من الخارج ، إلا أنه ينبغي اتخاذ تدابير وقائية دورية. من المهم بشكل خاص رش النبات ضد الآفات الحشرية مثل سوس العنكبوت وديدان الأوراق والحكة. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم توفير الحماية ضد الأمراض الفطرية والالتهابات العفنة. سيكون من المفيد أيضًا معرفة كيفية ظهور عنب Kesha في الصورة ، بالإضافة إلى كيفية منع هذا التنوع وتصفيته ، الموصوفة هنا في المقالة.

على الفيديو - تشذيب العنب:

الصف ينتمي إلى مقاومة الصقيع. في المناطق الجنوبية من البلاد ، يمكن زراعته كغطاء غير مغطى ، ولكن في المنطقة الوسطى ، وخاصة في المناطق الشمالية ، يعد المأوى ضروريًا.

على تعريشة من الأفضل عدم ترك هذه العنب. يوصى بإزالة الكرمة ووضعها على الأرض وتغطيتها بطبقة سميكة من القش أو القش. إذا كانت الكرمة صغيرة السن ، خاصةً في السنة الأولى ، فمن الأفضل حمايتها تمامًا من الصقيع باستخدام صناديق الخشب الرقائقي أو الألواح الخشبية مع وسادة من العشب أو القش في الداخل. يمكنك معرفة المزيد عن العنب الليبي ، وكذلك عن خصائص زراعة ، من هذا الفيديو.

لا ينصح بشدة بتغطية الكرمة لفصل الشتاء بأغصان وأوراق العنب المجففة. في هذه الحالة ، تقع جميع الآفات والأمراض التي كانت موجودة في الأجزاء القديمة من النبات على الكرمة الحية ، ويمكن أن تدمرها. الآفات الشتاء بأمان الملجأ في الربيع ، في الربيع مع قوى جديدة للبدء في عض النبات.

نتعلم ما يقوله البستانيون ذوو الخبرة حول زراعة هذا النوع من العنب.

  • نيكولاي ، 53 عامًا ، Yeisk: أنا أزرع العنب منذ أكثر من 20 عامًا. خلال هذا الوقت ، تمكنت من زراعة الكثير من الأصناف المثيرة للاهتمام: النبيذ ، وتناول الطعام ، والحلوى. الآن لدي معظم الشجيرات - إنها كابيرنيت ساوفيجنون. حصاد جميع في الجذر أنا تسليمها إلى الخمرة. أترك نفسي أيضًا ، وأصنع النبيذ محلي الصنع. ماذا يمكنني أن أقول عن الصنف: غير متقلبة ، إنه ينمو بشكل جيد ، في السنوات الأولى ، ليس من الضروري حتى تسميد التربة بشكل خاص أنا أعيش في مناخ دافئ ، لذلك لا أغطي الشتاء ، ليس لدينا 30 درجة من الصقيع. عند الشراء ، أنصحك باختيار مجموعة متنوعة ، أفضل من الحضانة ، بحيث يكون النبيذ بأفضل جودة. "
  • بافل ، 37 ، كيروف: "حلمت بزراعة العنب منذ فترة طويلة ، وقبل بضع سنوات أصبح الحلم حقيقة. الآن لدي كرم صغير: العديد من الأصناف المقاومة للصقيع ، Cabernet Sauvignon ، بما في ذلك. هذا الصنف متواضع ، ونادراً ما يؤلم ، ويتسامح مع فصل الشتاء البارد إلى حد ما تحت المأوى. النبيذ يتحول لذيذ وصحي ، ولكن التوت الطازج ليس كذلك. بشكل عام ، أوصي ، كنوع رائع من اتجاه النبيذ ".

سيكون من المثير للاهتمام أيضًا التعرف على المراجعات الحالية لأصناف العنب Anyuta ، وكذلك حول وصف هذه المجموعة المتنوعة.

لذلك ، نظرنا في ميزات زراعة عنب كابيرنيت ساوفيجنون. إذا كنت تقدر النبيذ عالي الجودة ، فستكون لديك كل فرصة لتطوير كروم عالية الجودة ، والتي ستنتج غلة عالية من مادة النبيذ الممتازة كل عام ، علاوة على مجموعة متنوعة شهيرة ومطلوبة. تأكد من التفكير في شراء قطع من هذا النبات الرائع ، إلى جانب العناية به ليست صعبة كما هو الحال بالنسبة لأنواع أخرى من العنب.

تاريخ متنوعة

ولأول مرة ، تم ذكر مجموعة متنوعة من العنب تسمى Merlot في نهاية القرن الثامن عشر ، في ملاحظات أحد المسؤولين من منطقة بوردو لزراعة النبيذ. الاسم نفسه كان بسبب الاسم المحلي للشحرور - هذا الطائر يحب التوت من هذا التنوع.

لم يتم توضيح تاريخ أصل الصنف حتى النهاية. ومن المعروف بالتأكيد أنه من بين الأجداد كان هناك مجموعة فرنسية مشهورة أخرى - cabernet fran. هذا ، بدوره ، يجعل Merlot قريبًا من مجموعة فنية شعبية - cabernet sauvignon.

وصف ميرلوت العنب

الوصف القياسي لعنب Merlot ، مثل أي نوع آخر ، يتضمن معلومات حول ارتفاع الأدغال والزهور والمجموعات ومدة النضوج.

لذلك ، ميرلوت قادرة على التفاخر مثل هذه الخصائص:

  • شجيرة قوية ، مع فاينز متوسطة الطول ،
  • قادرة على التلقيح الذاتي ، بسبب وجود الزهور من كلا الجنسين ،
  • مجموعات كبيرة ، أسطواني ، يصل وزنها إلى 150 غرام ،
  • التوت - الأزرق والأسود ،
  • عدد الحبوب في التوت هو 2-3 ،
  • محتوى السكر - 22 غرام لكل 100 سم مكعب.

بفضل هذه الخصائص ، يتم التعرف على التنوع بسهولة بين المحاصيل الأخرى.

ما هي مزايا وعيوب؟

يحتوي هذا العنب على عدد من المزايا التي حولته إلى مادة خام مفضلة لصانعي النبيذ. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أن هذه ليست مقصفًا ، بل ثقافة تقنية. لا يؤكل في مجموعات ، ولكن فقط صنع النبيذ منه.

المزايا الرئيسية لميرلوت تشمل:

  • النضج السريع ،
  • تراكم السكر بحلول شهر أكتوبر ،
  • يتحمل الجفاف بسهولة
  • لا يخاف من متوسط ​​قوة الصقيع ،
  • ليست عرضة لآفة كروم العنب - العفن ،
  • نبيذ ميرلوت لديه باقة غنية.

في الوقت نفسه ، هذا لا يعني على الإطلاق أن هذا التنوع خالٍ من العيوب (وهذا لا يتعلق بتفضيلات عشاق النبيذ). مثل أي ثقافة ، لدى Merlot عددًا من الصفات السلبية:

  • تتأثر بسهولة من البياض الدقيقي (الأوديوم) ،
  • عرضة للبازلاء.

مثل كل محاصيل العنب التقنية ، فهي تعتمد بشكل كبير على الأرض.

الميزات والمواصفات

الخصائص يجب أن تأخذ Merlot في الاعتبار عددًا من الميزات ، والتي ستساعد معرفتها صانعي النبيذ المحتملين في تقرير ما إذا كانوا سينموون هذا التنوع. على وجه الخصوص ، وتشمل هذه الخصائص شروط النضوج.

للحصول على نبيذ جاف ، يجب أن تنضج العنب في غضون 152 يومًا. وبالنسبة إلى نبيذ الحلوى ، تزداد هذه الفترة بأسبوعين آخرين.

وهذا يعني أنه في ظل ظروف مواتية ، يتم حصاد المحصول في سبتمبر أو أكتوبر. في ظل ظروف روسيا ، يتم ذلك في مناخ منطقتي فورونيج وروستوف وفي الجنوب.

يتأثر محتوى السكر في الفاكهة بشدة بكمية الهطول - كلما كان حجمها أقل ، كلما كانت التوت أكثر حلاوة.

نصائح الهبوط

مثل غيرها من العنب ، نشر ميرلو عن طريق العقل. يزرع الأخير في مكان مشمس ، ويفضل أن يكون ذلك في الجانب الجنوبي ، إذا كان المناخ فاتراً. يتم اختيار الموقع مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الثقافة سوف تنمو عليه لعدة عقود ، على الأقل. زرع في تربة جيدة التصريف ، فضفاضة ، مع مستوى الحموضة حوالي 7. التربة تستخدم التربة التي لا تختلف في المحتوى الغني من العناصر الدقيقة والمواد الغذائية.

قواعد الرعاية

رعاية العنب التقنية ليست صعبة. كل ما هو مطلوب هو تخفيف التربة في الوقت المناسب ، وإزالة الأعشاب الضارة ، والوقاية من الأمراض والآفات ، وبالطبع سقيها. المياه ميرلوت في المساء ، عندما تغرب الشمس في الأفق. للقيام بذلك ، يتم سكب الماء في فتحات تصريف خاصة. أما بالنسبة لتخفيف التربة ، فإنها تفعل ذلك مرة واحدة في بضعة أسابيع.

مقاومة المرض

ينتمي Merlot إلى الأصناف التي تتميز بمقاومة عالية لأمراض العنب والآفات. حسنًا ، يتأقلم مع الأمراض الفطرية من نوع الفطريات. لا مخيف والتعفن التوت. في الوقت نفسه ، فإنه معرض بشكل كبير لمرض البياض الدقيقي. غالبًا ما يؤثر على النبات في السنوات الرطبة مع عدم وجود درجات حرارة عالية جدًا.

استنتاج

ليس لشيء أن Merlot ينتمي إلى الأصناف المفضلة لصانعي النبيذ. مقاومًا للأمراض والصعوبات المناخية ، فإنه في الوقت نفسه قادر على أن يصبح مادة خام للرائحة والنكهات الغنية من النبيذ. وقت نضوجها هو واحد من أقدمها - فقط 152 يومًا. وفي السنوات الجافة ، فهي غنية بالسكر أيضًا. بالطبع ، لا توجد مشاكل ، لكن يتم حلها بسهولة.

البيانات الرسمية

تم إدخال مجموعة متنوعة من العنب "Merlot" في سجل إنجازات الاختيار للاتحاد الروسي تحت الرقم 9705172 في عام 2002.

المتقدم للتسجيل وأصناف المنشئ FSBI من سعادة "جامعة ولاية كوبان الزراعية. I. T. Trubilina ، كراسنودار ، روسيا.

ينصح الصف من قبل لجنة التسجيل للزراعة على منطقة شمال القوقاز كتقنية متنوعة من النضج المتوسط.

أصناف الوطن فرنسا ، وجاء إلى روسيا في بداية القرن التاسع عشر وزرع في حديقة نبات نيكيتسكي. من هناك بدأ يخترق القارة وأصبح جزءًا لا يتجزأ من مزارع الكروم في أوكرانيا ومولدوفا وأذربيجان.

وصف شكل النبات

  • الشجيرات لديها قوة نمو كبيرة.
  • الصفيحة متوسطة ، الفصوص ثلاثة ، مع تشريح متوسط ​​، عتمة و تقرحات. ورقة الشباب لها لمعان برونزي فاتح ، ولون التاج لون وردي فاتح.
  • الشق العلوي مغلق ، متوسط ​​الحجم مع تجويف صغير ، وأحيانًا يكون مفتوحًا ، يشبه القيثارة ، وغالبًا ما يكون ذو قاع ذو أسنان واحدة.
  • انخفاض قطع مفتوحة ، صغيرة ، مثل الشق. عطلة السماوية هي lyrate ، متساوي الأضلاع. أطراف الشفرات لها أسنان مثلثة وذات قمم حادة. على طول حافة الأسنان مناشير بارزة.
  • سكيب أقصر قليلاً من الوريد المتوسط. بحلول الخريف ، تصبح الورقة حمراء اللون ، في المناطق الجنوبية ذات اللون الأحمر والبني مع نغمات التراكوتا.

فرش صغيرة ، ولكن أنيقة تبرز شكل مخروطي أسطواني.

  • متوسط ​​طول الحفنة 17-18 سم عرض 8–12 .
  • متوسط ​​الوزن حوالي 150 جم .
  • ذات شكل أسطواني ، تكون الفرشاة نفسها متوسطة الكثافة ، وأحيانًا تكون فضفاضة. في كثير من الأحيان مجنحة.
  • شكل دائري 13 × 13 مم ، من الأزرق الداكن إلى الأسود. قشر قوي مع طلاء جيد للشمع.
  • بيري لديه عصير جيد وعصير عديم اللون. 18% محتوى السكر و 8.8 جم / لتر الحموضة. وفقا لنتائج تذوق ، تلقى النبيذ الجاف 8 ، 5 نقاط.
  • البذور صغيرة ، 1-3 البني. وأشار Klyuvik ، باختصار.

إنتاجية

يبلغ الحصاد من 3 شجيرات من عمر ثلاث سنوات حوالي 50 كجم.

عند وصف مجموعة متنوعة ، يكون العائد الرسمي متوسط 47 سنت / هكتار ، تمكنت من الحصول على أكثر من غيرها 57 كجم / هكتار .

الخمر تصف أن متوسط ​​العائد من مجموعة متنوعة هو 8 طن / هكتار .

بالنظر إلى أن العائد من سنة إلى أخرى مستقر وهذا التنوع يساعد في نقص الآخرين ، فإنه يفخر مكانه في الكرم.

ميزات الصف

يعتبر "Merlot" مجموعة متنوعة من النضوج المتوسطة.

في فصل الصيف البارد ، تنضج Merlot أفضل من مجموعة Cabernet Sauvignon ، وفي السنوات الأكثر دفئًا تحتوي على المزيد من السكر.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه في مزارع الكروم في فرنسا ، وكذلك في شبه جزيرة القرم ، لا يتم حصاد العنب عند بلوغه مرحلة النضج الفني ، ولكن يتم الاحتفاظ به حتى تراكم السكر بالكامل.

لتحقيق 23-24 ٪ تحتاج 2-3 أسابيع أخرى.

  • وفقا لدرجة تنضج الكروم في مولدوفا ، فإنه ينضج بنسبة 80 ٪ ، في شبه جزيرة القرم يحدث النضج الكامل في الأيام الأولى من شهر أكتوبر. لا يمكن أن تفخر المناطق الأخرى ولا تزيد عن 60٪.
  • بقوة النمو أقل شأنا "كابيرنيت ساوفيجنون". البراعم عادة ما يكون طولها حوالي 1.5 متر.
  • ويتم تشذيب الكروم على 6-8 عيون. يوصى بالزراعة للأصناف الموجودة بداخله 3.5 × 1.5 م ربما و 4 × 2 .
  • أفضل الأسهم هي Berlandieri x Riparia CO4 ، وكذلك Riparia x Rupestris 101–14 و Riparia X Rupestris 3309.
  • الدرجة لا تظهر سفك قوي من الزهور والبازلاء.

الهندسة الزراعية وميزاتها

تشكيل مروحة شجيرة من العنب Merlot.

اعترف مزارعو الخمور في المناطق الجنوبية أن أفضل صيغة للتنوع هي مروحة متعددة الأكمام.

يتم التشذيب حسب:

  • قوى النمو
  • شجيرة العمر
  • هندسة التربة الزراعية
  • ظروف الهبوط.

بالنظر إلى جميع الميزات ، فإنها تجعلها متوسطة أو طويلة. لكن كروم القرم تفضل التقليم القصير.

ينصح معسر لتحسين التوت الشائكة. للقيام بذلك ، قبل بضعة أيام من الإزهار أو في الأيام الأولى من بدايتها قرصة قمم براعم.

مقاومة الظروف البيئية

تقول مراجعات الخمر أنه بالمقارنة مع الأصناف الأخرى ، فإن "الميرلوت" أقل ضرراً بفعل الصقيع المرتدة في أواخر الربيع.

و هنا الصقيع أوائل الخريف عندما لا تنضج الكرمة بالكامل بعد ، فإنها تلحق الضرر بالكليتين والكروم غير الناضجة.

هناك سقوط البيانات غير الناجحة ، عندما يكون في منتصف أكتوبر الصقيع وصولا الى ناقص 8 повC تضررت أكثر من 60 ٪ من استبدال وأكثر من 50 ٪ من البراعم المركزية.

الخمرون أوديسا المنطقة يقول ذلك تستغرق الصقيع القصيرة وصولاً إلى 20 ناقص (2-3 أيام) ما يصل إلى 90٪ من الكلى الرئيسية والاستبدال معها، لأنه في هذه المنطقة يزرع كثقافة لا تغطي.

البديل من أبسط فيلم الغطاء. يقاوم الكثير من الثلج!

في المناطق الشمالية ، يحتاج العنب من هذا النوع إلى مأوى. هذه الميزة هي التي توقف الترويج للصنف إلى الشمال.

الميزات التكنولوجية

نبتة الغلة في حدود 82-85 ٪ من وزن المجموعات. خصوصية متنوعة هو أنه يتراكم حموضة عالية ومحتوى السكر العالي.

إذا كنت تبقي المحصول على الكروم ، فإن تراكم السكر يكون أبطأ من انخفاض الحموضة. معرفة هذه الميزاتوالتي ، كما يشهد الخمرون ، يمكن أن تختلف قليلاً على عكس المنطقة ومؤشرات الطقس ، يمكنك الطهي الجدول ، والنبيذ قوي أو الحلوى .

وفقًا لمزارعي النبيذ الخاصين ، يتم إنتاج نبيذ ناعم حريري ذو حموضة منخفضة من ميرلوت.

"Merlot" النقي المطبوخ له طعم خفيف ومحتوى كحول مرتفع. عند التذوق لا يمكنك سماع التلوين الحاد للذوق ، كما أن الخلاصة ليست عالية. هذا النبيذ على مقياس من عشر نقاط لا يزيد عن 7 نقاط. لتذوقه ، يخلو من باقة من النكهة ، غير مشبعة بالعفص ، ويصفها بعض الخبراء بأنها "ريفية". ومع ذلك ، فقد معجبيها وقهرت منذ فترة طويلة مكانتها.

النظر في النبيذ بورجوندي ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن أساسها هو الجمع (خلط) "Merlot" و "Cabernet Sauvignon"

  • كقاعدة عامة ، يتم تعيين هذا النوع من التنوع للمزج.. يتم استخدامه مع مال بك ، سابيرافي ، كابيرنيت ساوفيجنون . في هذه الحالة ، تصل النتيجة 8.5 نقطة .
  • نبيذ الحلوى باهت اللون وقوي أكثر كثافة مع صبغة الرمان.

كما تم تطوير تقنية صنع عصائر العنب الشهيرة.

مراجعات Viticulturist

تشكيلة ميرلوت موجودة في معظم البستانيين المشاركين في زراعة العنب لصنع النبيذ والمشروبات.

مجموعة متنوعة لديها تاريخ طويل ، والذي يشارك في صناعة النبيذ لديه رأي في هذا العنب. بالنظر إلى المراجعات ومشاركتها كنسبة مئوية ، فقد يبدو الأمر كما يلي:

في الوقت نفسه ، لا يوجد مزارع واحد يبحث عن بديل أو يقرر الفصل مع هذا التنوع.

Merlot يغزو العالم

للعنب Merlot تاريخ قديم ، لكنهم لن يتخلوا عن مواقعهم. إنهم يزرعون المزيد والمزيد من الأراضي الجديدة ليس فقط في أوروبا القديمة ، ولكن أيضًا في بلدان أخرى من الكوكب.

يعتبر عنب الميرلوت من أكثر الأصناف شعبية في صناعة النبيذ.

  • اشتعلت الصف في شيلي . الشراب الذي تم الحصول عليه من عنبهم ، وقع في حب الأوروبيين ولا يبدو كأنه شراب تقليدي. الملامح المناخية تجعل أنفسهم يشعرون.
  • الأرجنتين إنه يحتوى على نبيذ من هذا التنوع الذى يحمل باقة أكثر ثراءً ولم يعد بالإمكان وصفه بالبساطة.
  • أمريكا اللاتينية عقد زراعة متنوعة ، عن دهشتها للعالم كله مع عائد مذهلة من مجموعة متنوعة.

شاهد الفيديو: Night Harvest. Harvesting Merlot Grapes for Jordan Cabernet Sauvignon. Alexander Valley (أبريل 2020).